餐饮业与人民群众日常日常生活密切相关，是促消费、惠民生、稳就业的重要方向。国家审计局公布统计数据显示，8月份全国各地餐饮收益4351亿人民币，同比增加3.3%。餐饮收入增速回暖。刚结束的中秋节长假，餐饮消费迎来新一轮小风潮。美团数据表明，中秋假期，“中秋节”“阖家团圆”主题风格餐饮团购价订单数量较去年同期增长超5倍，餐饮正餐订单数量较上年同期增长近20%。业内人士分析觉得，伴随着各项改革目标和政策举措的陆续平稳落地式，累加节假日日带动作用，餐饮经济发展迎来新的发展机遇。餐饮公司要准确把握产品定位，不断提高菜肴与服务质量，促进餐饮消费稳步增长。多样化消费供热十足9月16日晚18时许，上海市市民张女士与朋友临时性方案外出聚餐，抵达坐落于虹口区的海底捞逸仙路店时，大门口早已排起了长队。“早上由于强台风‘贝碧嘉’的原因，雨下得很大。在下午天晴了后第一时间便约上三五好友出去聚会，想不到出去吃饭的人那么多！”张女士说。据海底捞逸仙路店责任人潘女士详细介绍，9月16日仅夜间时间段，店面招待人数超500人，其中约七变成家庭聚会。与此同时店面还开展了打卡签到就可以参与抽奖等几种促销活动，参加人数众多。现场记者海底捞火锅获知，中秋假期3天，全国各地海底捞总计接待顾客超500万人次，在其中9月17日中秋佳节当日迈入出行高峰，当日接待顾客超170人次。不但北京市、上海市、广州市、西安等传统式热门旅游城市的店铺持续火爆，河南开封、广西玉林市、福建漳浦、山西长治、景德镇、浙江安吉等大量“宝箱小镇”的海底捞火锅店，因短途旅游客流量提升，也迎来了每日7次以上的客单量。记者注意到，在大众点评网手记频道栏目，在今年的中秋假期，当地特色月饼有关手记数同比节日期间翻倍增长，同比8月增长幅度贴近370%。从笔记内容关注度来说，山西省老红糖空壳子中秋月饼、新疆省奶皮子月饼、天津市朱古力流心月饼、黄庄咸蛋黄月饼、杭州市榨菜鲜肉月饼变成2024年中秋节最热门的口感。除此之外，近年来，以经济实用著称的古茗奶茶，相继推出了一系列新产品，深受消费者“欢喜”。“我非常喜欢古茗奶茶新出来的茉莉奶绿，淡雅的玫瑰花香与清新绿茶茶香交错，轻轻地一抿满口生香，很清爽！”“00后”婧儿对记者说。餐饮公司充分掌握趋势，是促进餐饮业完成修复向好的栩栩如生真实写照。北京市社会科学院研究员级王鹏接受国际商报采访时表示，伴随着消费者市场需求的日益多样化，中秋假期餐饮消费也出现了多元化的特性。除了常规的中秋节宴会外，各种各样特点餐饮、创意餐厅也备受欢迎，满足了不同消费者口感和要求；除此之外，线上线下结合加快，餐饮公司通过线上线下结合的形式，拓展了营销渠道，提高了消费者感受。王鹏进一步表示，中秋假期餐饮消费的潮流向社会传递出积极信号，提振了餐饮行业人士的自信，有利于餐饮公司加大力度、转型创新，进一步推动餐饮消费销售市场的修复与发展。与此同时还带动了上中下游相关产业的发展趋势，如农业产品供货、物流运输、厨具生产制造等领域都得益于餐饮消费市场的增长。掌握机遇与挑战培养新模式近年来，国家数次颁布提升消费的相关政策，其中有不少立即利好消息餐饮业。比如3月份，商业部等9部门联合印发《关于推进餐饮业高品质发展的指导意见》，从7方面提出22项具体办法；6月国家发展改革委等5部门印发的《有关打造出消费新模式培养消费增长点的举措》，都将培养餐饮消费新模式做为重点项目之一，大力发展餐饮消费细分行业，适用餐饮消费智能化改造。业内人士表示，下阶段，伴随着国家加快落实各项改革目标和政策举措，夯实经济发展持续回升稳步发展基本，市场情绪会逐渐恢复，累加节假日日带动作用，餐饮经济发展迎来新的发展机遇。著名发展战略权威专家、福建省华策影视产品定位资询创办人詹军豪接受记者采访时表示，餐饮企业要出类拔萃占有更多的市场占有率，一方面需在品牌创新下功夫，包含菜品创新、创新管理等，以适应消费者日益多样化的需求；另一方面要持续优化运营，根据企业战略转型、人才的培养等举措，提升运营效率和服务水平，进而在市场竞争中脱颖而出，实现高质量发展。王鹏提议，应对单一化的竞争环境，餐饮公司要采取差异化竞争对策。能从菜品创新、特点推荐、价格实惠、营销活动等方面进行，吸引顾客的专注力。与此同时，运用社交平台等新型营销方式提升品牌的曝光度和知名度。除此之外，还需要大力开拓多样化营销渠道，如通过网上订购、送餐服务、电子商务平台合作等，扩宽销售范围并提高消费者便捷性。